关爱留守儿童-10帮1爱心协会

标题: 桑植美食——藠儿腌菜 [打印本页]

作者: 小野菊花 时间: 2013-3-26 11:42
标题: 桑植美食——藠儿腌菜
                                                   有一种味道叫家乡

   这天同事大姐喊我下班后跟她一起去挖藠头，家乡话称藠儿菜，也有地方叫野山葱。我想也没想就答应了，挖藠头，可是一件很好玩的事情。
      记得很小的时候，跟着外婆，腰间背一个葫芦样的小篓子，抗着小锄头徜徉在山间地头。那时候总是会把野草当成藠头挖来，结果引来外婆呵呵直笑。野生的藠头生命力很旺盛，也很常见，挖的时候不能挖断根部的白色圆大头，最好吃的，还是藠头部分。这种天然的绿色植物有一种特殊的芳香，我最喜欢吃的是藠儿盐菜炒饭。米饭的松脆爽口，加藠儿盐菜的香咸开胃，在饥饿的时候来一碗，必定是特别的满足。把藠头挖回家，用水洗干净后，晾晒在院子里，等到有些蔫蔫的时候，就把它切碎，用坛子封好，做成酸爽可口的藠儿盐菜，味道会更好。小学时在学校寄宿，总爱包一罐带去，想家的时候就打开来和在饭里吃，特别解馋。
   以至于现在，我依然改变不了对藠头美味的执着。只要一想到它，便能想起它浓郁的山野味道，和情不自禁咽下的口水。。。。。
   挖藠头其实也不是件容易的事，要眼睛尖，还要动作快，一根一根，在锄头挥舞的瞬间拔地而起。这让久未劳作的我，回到家时，手臂累的酸疼。不过，看着自己的劳动果实，又特别的有成就感。
   下面附上照片二三，等作成成品，再与大家分享