关爱留守儿童-10帮1爱心协会

标题: [转] 10分钟搞定的皮蛋做法，简简单单，懒人必备！！ [打印本页]

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作者: 绿光宝贝    时间: 2012-10-11 19:54
标题: [转] 10分钟搞定的皮蛋做法，简简单单，懒人必备！！


味道好，简单又省时的皮蛋，是会过生活的吃货首选！！成本不到一块钱的皮蛋，可以拌豆腐拌金针菇，可以炒肉，可以擂辣椒，还可以煮粥。。各种做法，很全，很强大，喜欢吃的童鞋学起来！！！

香辣皮蛋拌豆腐



食材：3个松花皮蛋、1盒嫩豆腐、1颗香菜、1颗香葱、1大匙蒜蓉、1大匙辣椒粉、1大匙植物油、0.5大匙芝麻香油、0.5茶匙盐、0.5大匙生抽

做法：1)准备皮蛋和嫩豆腐。2)豆腐切块。3)皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形)。4)锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入)5)蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油。6)在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可。

剁椒皮蛋


食材：皮蛋 4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精


做法：1)准备材料2)皮蛋剥去壳洗净3)将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开4)切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可

双椒肉沫炒皮蛋


食材：松花皮蛋 5个、青红辣椒 各一个、猪肉沫 100克、葱、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、香油


做法：1)松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末
2)猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌3)锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用4)用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒5)放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可


辣椒擂皮蛋


原料：皮蛋、辣椒、蒜子、香菜、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。


做法：1)准备原料。2)锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。3)皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。4)辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。5)剥皮的辣椒。6)先把蒜子捣碎，就是擂了...成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。7)我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。8)加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。

玛瑙蒸蛋


食材：3个鸡蛋、1个皮蛋、适量生抽、适量芥末

做法：1)准备材料。2)皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。3)鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。4)给里面塞入一些皮蛋丁。5)鸡蛋整个用保鲜膜包好。6)上锅蒸10分钟，熟了去壳。

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作者: 五四    时间: 2012-10-12 01:45
皮蛋  我喜欢！

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作者: 桑妮    时间: 2012-10-12 10:28
好帖，抓住男人的胃。

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作者: 初宝    时间: 2012-10-12 13:01
口水！！！可以不喜欢。

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作者: 不再有效    时间: 2012-10-12 15:49
原来皮蛋也可以有这么多的做法呀。

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作者: 长益大队    时间: 2012-10-12 16:39
学习！！

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作者: 绿光宝贝    时间: 2012-10-12 21:48
俺也是转过来  学习的 呵呵

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作者: 羊羊    时间: 2012-10-12 21:48
虽然不会做；但是很喜欢看做好了摆在那里的样子；好乖哦！

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